拉麵的藝術

有一位拉麵廚師這樣說:
「在調理拉麵的湯底時，
就像是對待女孩子一樣，
一個不小心，
味道就會全走樣。」

也許經驗, 細心, 耐性, 再加一些堅持,
是烹調美味而富有特色的拉麵的必然條件.

小時候,
嚐一碗很普通的大牌檔雲吞麵,
再加上一碗味精清湯,
那種暖透心渦的感覺,
已經令人樂透半天!

正如梵高早期的作品"Potato Eaters",
在昏暗的油燈光線下,
冒著呼呼熱氣,
剛出爐的烤製馬鈴薯,
一班貧窮而飢餓的農夫,
在一天的辛勞工作後,
掰開熱馬鈴薯來享用,
那真是人生一大的享受!

生活, 原來就是這麼簡單!